Классический кисло-масляный маринад

Универсальная основа для идеального вкуса

⏱️ Время подготовки: 10 минут

🕒 Маринование: 2-12 часов

🍽️ Сложность: легко

Универсальный

Идеальный баланс вкуса и простоты

Этот маринад — настоящая классика, проверенная временем и миллионами хозяек по всему миру. Его магия заключается в идеальном балансе кислоты и жира, который раскрывает натуральный вкус продуктов, делая их сочными и ароматными.

Лимонный сок нежно размягчает волокна мяса и овощей, в то время как оливковое масло создает защитную пленку, сохраняя сочность при приготовлении. Чеснок и средиземноморские травы дарят тот самый незабываемый аромат, который ассоциируется с домашним уютом и гостеприимством.

🌟 Подходит для мяса, птицы и овощей

💫 Не требует экзотических ингредиентов

⚡ Быстро готовится - идеально для импровизации

Универсальность

95%

Простота

90%

Результат

88%

Ингредиенты

100 мл Оливковое масло extra virgin

50 мл Свежевыжатый лимонный сок

3-4 зубчика Чеснок (измельченный)

1 ч. ложка Морская соль

½ ч. ложки Свежемолотый черный перец

2-3 веточки Свежий розмарин

1 ст. ложка Смесь свежих трав (орегано, тимьян)

Объем: ~150 мл (на 500-700 г продукта)

Приготовление

1

Подготовка основы

В миске смешайте оливковое масло и лимонный сок. Взбейте венчиком до легкой эмульсии.

2

Добавление ароматов

Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и мелко нарезанные свежие травы. Тщательно перемешайте.

3

Маринование

Залейте маринадом подготовленные продукты,все кусочки должны быть полностью покрыты. Накройте и поставьте в холодильник.

Идеальное сочетание

🍗

Курица

Мариновать 4-8 часов. Идеально для гриля или запекания.

🥩

Свинина

Мариновать 6-12 часов. Особенно хорош для отбивных.

🍆

Овощи

Кабачки, баклажаны, перец мариновать 1-2 часа.

👨‍🍳 Совет от шефа

Для более насыщенного вкуса слегка подогрейте масло перед смешиванием с лимонным соком - это поможет лучше раскрыться ароматам трав и чеснока.